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Tipos de aditivos para alimentos utilizados en nutrición animal

Los aditivos para alimentos utilizados en nutrición animal  son aquellas sustancias que sin constituir un alimento por sí mismas, ni poseer valor nutritivo, se incorporan a los productos de alimentación animal en cantidades mínimas, con el objetivo de mantener sus propiedades organolépticas, o mejorar su proceso de elaboración  y  conservación,  aumentando la calidad nutricional del alimento, el bienestar o la salud del animal.  

Para que una sustancia sea aceptada como aditivo tiene que estar bien caracterizada químicamente. Además debe superar los controles toxicológicos establecidos por los organismos nacionales e internacionales que confirman su inocuidad e impiden la generación de efectos adverso para la salud de los animales.

Los fines fundamentales de los aditivos para alimentos en la nutrición animal son: la prevención de algunas enfermedades, satisfacer las necesidades alimentarias de los animales, la mejora del sabor o de otras propiedades de las materias primas, productos animales,  la mejora de la eficiencia de la producción de animales  e  influir positivamente en las repercusiones medioambientales de la producción animal. Por lo tanto, gracias a los aditivos se reducen considerablemente los costes en producción animal.

Los aditivos para alimentos utilizados en nutrición animal corresponden a una o más de las siguientes categorías en función de sus propiedades:

 

a. Aditivos tecnológicos:

Es cualquier sustancia que se incorpora a los alimentos para nutrición animal con fines   tecnológicos.

  • Conservantes: sustancias o, en su caso, los microorganismos que protegen los alimentos para alimentación animal contra el daño causado por microorganismos o sus metabolitos;
  • Antioxidantes: sustancias que alargan el período de conservación de los productos destinados a animales y de las materias primas para los mismos, protegiéndolos contra el deterioro causado por la oxidación;
  • Emulgentes: sustancias que posibilitan la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles en los alimentos para animales.
  • Antiaglomerantes: sustancias que disminuyen la tendencia de las partículas individuales de un producto para animales a adherirse.
  • Estabilizantes: sustancias que mantienen el estado fisicoquímico de los alimentos para animales.
  • Espesantes: sustancias que incrementan la viscosidad de los productos para animales;
  • Gelificantes: sustancias que dan textura a un alimento para animales mediante la formación de un gel.
  • Ligantes: sustancias que aumentan la tendencia a adherirse de las partículas de productos para animales.
  • Sustancias para el control de la contaminación por radionucleidos: sustancias que eliminan la absorción de radionucleidos o que estimulan su excreción.
  • Reguladores de la acidez: sustancias que regulan la acidez o alcalinidad de los alimentos para animales.
  • Aditivos para ensilaje: sustancias, incluidas microorganismos o enzimas destinadas a ser incorporadas a los productos para animales con el fin de aumentar la producción de ensilaje.
  • Desnaturalizantes: sustancias que, cuando se utilizan en la fabricación de alimentos para animales transformados, permiten reconocer el origen del producto o las materias primas para los mismos.

 

b. Aditivos organolépticos:

Es cualquier sustancia que, añadida a los alimentos para animales, mejora o modifica sus propiedades organolépticas o sus características visuales.

  • Colorantessustancias que añaden o devuelven color a los productos para animales, sustancias que añaden color al alimento de origen animal, sustancias que afectan favorablemente al color de los peces y pájaros ornamentales;
  • Aromatizantes: sustancias que se añaden a los productos para animales y que aumentan su aroma o palatabilidad.

 

c. Aditivos nutricionales: 

  • Vitaminas, provitaminas y sustancias químicamente definidas de efecto análogo;
  • Oligoelementos o compuestos de oligoelementos;
  • Aminoácidos, sus sales y análogos;
  • Urea y sus derivados.

 

d. Aditivos zootécnicos:

Es cualquier aditivo que influye positivamente en la productividad de los animales sanos o en el medio ambiente;

  • Digestivos: sustancias que, suministradas a los animales, facilitan la digestión de los alimentos ingeridos.
  • Estabilizadores de la flora intestinal: microorganismos u otras sustancias definidas químicamente que, suministradas a los animales, tienen un efecto positivo para la flora intestinal.
  • Sustancias que influyen positivamente en el medio ambiente.
  • Otros aditivos zootécnicos.

 

e. Aditivos coccidiostáticos e histomonostatos:

Son aditivos medicamentosos o antimicrobianos que evitan enfermedades infecciosas causadas por protozoos. La Coccidiosis es una enfermedad intestinal que puede afectar tanto al hombre como a los animales, producida por coccidios del género Eimeria o Isospora.

La histomoniosis es una enfermedad de las aves, especialmente de pollos y pavos producida por Histominas meleagridis

 

 

Antioxidantes para nutrición animal

La industria alimentaria intenta evitar la oxidación de los alimentos añadiendo antioxidantes en la dieta. Los antioxidantes se utilizan en los productos para animales con el fin de prevenir las alteraciones oxidativas de las vitaminas liposolubles, grasas y pigmentos. La adición de estas sustancias se puede hacer también directamente en determinadas materias primas como las harinas de pescado, grasas, etc.

Antioxidantes sintéticos

  • Butilhidroxianisol (BHA) y Butilhidroxitolueno (BHT)
  • Terbutil hidroquinona (TBHQ)
  • Galato de Propilo

Antioxidantes naturales  

  • Tocoferoles
  • Extracto de Romero
  • Ácido Ascórbico y sus derivados
  • Extracto de Té Verde

  

 

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